Recette de sauce au caramel

Bonjour à toutes et à tous, j'aime napper mes glaces, garnir mes crêpes de caramel, j'avais envie d'essayé une autre recette de celles que je fais habituellement. Je suis tombée sur cette recette sur Youtube, elle provient de la chaine "Kate Hacks". Le caramel est certes un peu plus clair qu'un "classique" et donc légèrement différent en goût mais il reste vraiment délicieux. L'avantage de cette recette c'est qu'elle est inratable. Je vous propose la recette déclinée sous deux formes, avec un ajout de sel afin d'avoir un caramel beurre salé et sans.

Ingrédients pour (200g environ de caramel) :

- 50g de beurre

- 100g de sucre roux / cassonade (obligatoirement PAS DE SUCRE BLANC)

- 115ml de crème liquide entière froide

- Fleur de sel (facultatif)

Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

2. Ajouter le sucre.

3. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.

4. Ajouter la crème.

5. Mélanger jusqu'à ébullition puis compter 3 minutes tout en mélangeant et retirer du feu.

6. Ajouter de la fleur de sel et mélanger.

5. Mettre le caramel qui est liquide dans un contenant.

6. Placer au frais pour quelques heures afin que le caramel prenne une consistance plus épaisse.

NB : le caramel se conserve 3 semaines au réfrigérateur.

Les étapes en photo :