Recette de raïb (yaourt maison)

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose aujourd’hui une recette de yaourt qui est grandement consommée au Maroc, c’est une sorte de yaourt accompagné de sirop de menthe ou fraise qui se déguste avec une bonne harcha (galette marocaine à base de semoule).

Les ingrédients (pour 3-4 gros verres):

• 120cl de lait entier

• 1 yaourt nature ou à la vanille

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• sirop de menthe et/ou fraise

1. Faire bouillir 60cl de lait.

2. Dans un bol, mélangez 60cl de lait, le yaourt, le sucre et le sucre vanillé.

3. Ajoutez le lait bouilli et mélangez.

4. Mettez la préparation dans des verres et choisissez parmi un des deux modes de « cuisson » soit vous faites chauffer votre four puis l’éteignez et placez vos verres à l’intérieur pour la nuit (attention, il faut choisir des verres qui résistent à la chaleur) soit vous placez vos verres dans une cocotte rempli au 2/3 des verres d’eau chaude pour 6h minimum.

5. Une fois la « cuisson » terminée, mettez vos verres au réfrigérateur pour 4h minimum.

6. Plus vos verres resteront au froid et plus la consistance sera épaisse.

7. Enfin, laissez les nature ou ajoutez le sirop de votre choix.

Dégustez !