Recette de pains à hamburger

Bonjour à toutes et à tous, j'ai réalisé aujourd'hui de délicieux pains à hamburger. Ces pains extrêmement moelleux sont facile à faire. Vous pouvez faire des minis burgers comme des gros, j'ai réalisé les deux comme vous pourrez le voir plus bas sur les photos. Je vous propose en plus de la recette de pains à hamburger quelques mini recette de condiments et ma composition pour des hamburgers comme au restaurant. La recette provient de l'instagrameuse culinaire Mykitchenettebyaicha. Place sans plus tarder à cette recette.

Ingrédients pour 7 gros pains à hamburger :

- 500g de farine

- 25g de levure fraîche

- 300 ml de lait tiède environ (tout dépend de la farine)

- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de sel

- 80g de beurre mou

- huile neutre

- un oeuf

- sésame / pavot ...

1. Dans un robot ou à la main mélanger la farine, le sucre et le sel.

2. Ajouter la levure boulangère délayé dans un fond d'eau

3. Ajouter progressivement 150 ml de lait et pétrir la pâte.

4. Ajouter petit à petit le lait, la pâte doit être molle mais pas collante, si c'est le cas, ajouter de la farine.

5. Ajouter le beurre mou et pétrir 15 minutes. La pâte doit être lisse et souple mais pas collante.

6. Former une boule.

7. Badigeonner la boule d'huile.

8. Recouvrir de cellophane et d'un torchon.

9. Laisser la pâte gonflé dans un endroit chaud et non humide une heure.

10. Dégazer la pâte

11. Former des boules de 120g pour des gros hamburgers.

12. Placer les boules sur une plaque allant au four munie de papier cuisson.

13. Recouvrir les boules avec le cellophane et le torchon.

14. Laisser pousser une heure dans un endroit chaud et non humide.

15. Battre l'oeuf.

16. Badigeonner les boules d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

17. Parsemer des graines de votre choix.

18. Au four, 25 minutes à 180 degrés, surveiller car tous les fours sont différents.

19. Sortir du four et recouvrir les pains d'un torchon afin qu'ils gardent tout leur moelleux.

Garniture des hamburgers :

- des steak de 120g chacun

- une composée d'oignons rouges

- une mayonnaise maison

- tomates cerises

- cornichons

- piment frais

- sauce algérienne

- tranches de cheddar

- mélange mâche / roquette (je vous conseille vraiment la roquette dans vos hamburgers, elle apporte un goût poivré et fumé)

Ingrédients pour un steak :

- 120g de viande haché

- 1 cuillère à café d'huile de tournesol

- sel / poivre

1. Mélanger l'ensemble des ingrédients.

2. Former une boule.

3. Tasser la boule de sorte à former un steak rond et moyennement épais.

4. Cuire dans une poêle sans matière grasse.

5. Si vous souhaitez ajouter une tranche de cheddar dans votre hamburger c'est là qu'il faudra la mettre. Sur votre steak placer le cheddar et il fondra grâce à la chaleur dégagée par le steak.

Ingrédients pour la compotée d'oignons :

- 3 oignons rouges

- 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- sel / poivre

- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre ( facultatif)

- un fond d'eau

1. Eplucher les oignons.

2. Découper en fines lamelles les oignons.

3. Dans une sauteuse / poêle, chauffer l'huile.

4. Déposer les oignons.

5. Ajouter le sel, le poivre, le sucre.

6. Mélanger.

7. Saisir les oignons à feu fort de sorte à ce qu'ils caramélisent.

8. Baisser le feu.

9. Ajouter l'eau et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

Ingrédient pour la mayonnaises maison :

- un jaune d'oeuf

- deux cuillères à café de moutarde

- huile de tournesol

- filet de jus de citron

- sel

1. Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde.

2. Monter la mayonnaise avec l'huile que l'on ajoute progressivement. Avec une fourchette ou un batteur électrique mélanger sans s'arrêter afin que la mayonnaise prenne.

3. Ajouter le filet de citron et le sel.

4. Mélanger.

5. C'est prêt !

Vous pouvez évidemment accompagné les hamburgers de frites, n'ayant pas de pomme de terre, je me suis privée de ce plaisir, pour le bien de tous puisque je n'allais pas me rendre au supermarché pour si peu.

Bonne dégustation !

LA VERSION MINI :