Recette de harcha

Bonjour à toutes et à tous, je vous propose une recette marocaine d'une galette à la semoule. La "harcha" est très simple à réaliser et elle se déguste au petit-déjeuner et au goûter avec du miel, de l'huile d'olive, de la pâte à tartiner, du fromage... La recette vient de l'instagrameuse culinaire Safiya, j'ai apporté quelques modifications.

Ingrédients :

- 350g de semoule fine + pour cuisson

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de sucre

- 30g de beurre fondu

- 60g d'huile de tournesol

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150ml de lait

- fond d'eau

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

2. Ajouter le beurre et l"huile.

3. Mélanger.

4. Ajouter le lait et mélanger.

5. Laisser reposer 10 minutes.

6. Si vous n'arrivez pas à former une boule avec votre pâte, ajouter un fond d'eau afin qu'elle soit malléable car sinon elle s'effrite. Pétrir 2 minutes la pâte.

7. Dans un emporte-pièce rond, étaler une couche moyennement épaisse de pâte sur un plan de travail recouvert de semoule.

8. A l'épuisement de la pâte, appuyez sur les harchas afin qu'elles soient lisses (vous pouvez utiliser un poussoir si vous en avez)

9. Dans une poêle, parsemer de la semoule et placer les harchas.

10. Cuire à feu moyen fort afin qu'elles cuisent à l'intérieur mais qu'elles ne brûlent pas.