Recette de gaufres

Bonjour à toutes et à tous, comme cadeau d'anniversaire, j'ai reçu le magnifique livre du célèbre Paul Bocuse, un livre complet qui regorge de recettes.Les gaufres sont très légères grâce aux blancs montés en neige. Voici celle des gaufres un peu modifiée.

Ingrédients :

- 6 oeufs

- 5 cuillères à soupe de sucre

- 200g de beurre ou 200ml d'huile de tournesol

- 500g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 800 ml de lait

Préparation :

1. Mélanger la farine, le sucre et la levure.

2. Délayer la préparation avec le lait.

3. Séparer les blancs des jaunes tout en mettant les jaunes dans le mélange farine/sucre/ lait.

4. Ajouter le beurre préalablement fondu.

6. Ajouter les blancs montés en neiges et mélanger délicatement afin de ne pas les casser.

7. Chauffer le gaufrier.

8. Huiler le gaufrier à l'aide d'un pinceau.

9. Verser un peu de préparation.

10. Cuire jusqu'à dorure.

NB : Petite astuce, si vous ne mangez pas toutes les gaufres le jour même, ou même que vous trouvez vos gaufres pas assez croustillantes et bien passez les quelques secondes au grille pain elles ne seront que meilleurs.