Recette de crêpe mille trous

Bonjour à toutes et à tous, je vous présente une recette qui donne du fil à retordre à de nombreuses personnes. Et pour cause, les crêpes mille trous sont très différentes des crêpes traditionnelles tant dans la préparation que dans le goût en passant par la cuisson. J'ai essayé de nombreuses recettes avant de réussir à avoir des trous parfaitement réussi. La clé de la recette c'est de bien mixer et donc d'avoir un bon mixeur qui ne surchauffe pas mais également une poêle à crêpe fine que l'on n'utilise que pour réaliser les baghris (nom arabe attribué aux crêpes mille trous). La recette vient de chez Marmiton.

Ingrédients :

- 2 bols d'eau tiède

- 1 bol de semoule de blé fine

- 1/2 bol de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à café de levure boulangère

- 1 cuillère à café de sucre

Préparation :

1. Mettre dans le bol du mixeur tous les ingrédients sauf la levure chimique et en évitant à la levure boulangère de toucher le sel.

2. Mixer 5 grosses minutes (n'hésitez pas à arrêter le mixeur quelque fois pour éviter la surchauffe)

3. Ajouter la levure chimique.

4. Mixer 5 minutes.

5. Laisser reposer 30 minutes.

6. Faire chauffer la poêle sur feu fort.

7. Passer la poêle sous l'eau.

8. Mettre une louche de pâte.

9. Laisser les trous apparaitre (pas besoin de retourner la crêpe).

10. Déposer sur un chiffon propre.

11. Recommencer l'opération en passant bien la poêle sous l'eau à chaque fois.

12. Déguster avec de l'huile d'olive, du miel, du Nutella selon les goûts.

NB : pas besoin de matière grasse sur la poêle.