Recette de crème brûlée

Bonjour à toutes et à tous,

Parmi mes desserts préférés il y'a la crème brûlée, l'association du crémeux, du croquant et du goût vanillé réjouisse mes papilles, c'est pourquoi je vous partage ma recette inspirée de divers blog. La recette est très simple à réaliser cependant il faut bien respecter la température.

Les ingrédients (pour environ 3 personnes) :

• 3 gros jaunes d'oeuf ou 4 petit jaune d'oeufs

• 50g de sucre + du sucre pour caraméliser

• 20cl de crème liquide entière ou fleurette

• 20cl de lait

• 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Coupez la gousse de vanille en deux et retirez les graines.

2. Faire bouillir le lait, la crème ainsi que la gousse de vanille et les graines.

3. En parallèle, blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.

4. Une fois que le mélange crème lait et vanille a bouilli, retirez la gousse et versez le mélange sur les oeufs et le sucre et mélangez.

5. Préchauffez le four à 100 degrés.

6. Versez la préparation dans des ramequins et mettez les au four pendant 1 heure.

7. Mettez les crèmes au frigo pendant minimum 4 heures puis une fois sortie versez une fine couche de sucre (que vous pouvez mixer au préalable pour avoir une poudre fine mais cette étape est facultatif) puis caraméliser avec un chalumeau.

Dégustez !