Recette de boulgour turque

Bonjour à toutes et à tous, j'aime énormément la cuisine turque et parmi mes mets préférés il y'a le bulgur. Le bulgur est idéal pour accompagner une viande. J'ai piqué la recette à l'instagrameuse culinaire Yonca.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 1 poivron vert

- 1 cuillère à soupe d'huile neutre type tournesol

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 25g de beurre

- sel

- pincée de piment en poudre

- 150g de boulgour

- 300ml d'eau froide

Préparation :

1. Découper en petit dés le poivron.

2. Faire chauffer dans une poêle à bord haut l'huile.

3. Ajouter les dés de poivron.

4. Faire revenir.

5. Ajouter le concentré de tomate.

6. Faire revenir 2 minutes.

7. Ajouter le beurre.

8. Mélanger.

9. Ajouter le boulgour.

10. Mélanger.

11. Ajouter l'eau, recouvrir, laisser cuire à feu moyen jusqu'à absorption totale de l'eau.

12. Placer deux papier absorbant entre le boulgour et le couvercle.

13. Laisser le papier 45 minutes minimum. Cette technique permet d'obtenir un boulgour moelleux et pas collant. Le papier absorbera l'humidité.